刺激の強いスパイス疲れに！昆布ダシをベースにした癒やしのアウトドアスパイス「昆」がMakuakeから先行販売を開始
①刺激的なスパイスが多い現状に新ジャンル「癒やしスパイス」を！
➁「昆布ダシ」をベースにすることで料理の幅が広がる！
③ダシの旨みの中にアクセントとなるスパイスをそれぞれブレンド！
【開発までの経緯】
よくキャンプに行く私達も、ステーキにスパイスをかけたり、炒めものにスパイスを入れたりとキャンプ飯を楽しんでいます。色々なスパイスを使っていますが、いつも同じような味になることが多く、「めちゃくちゃ美味しい！けどまた同じような味…」とせっかくの楽しみのキャンプ飯に少しガッカリすることも多くなってきていました。
私たちがキャンプに求めるのは、「刺激的な非日常」ではなく、「大自然に囲まれた癒やし」だと気づきました。
そんな、同じような味に飽きた、刺激的で舌が疲れたという方に向けた『癒やしスパイス』を開発しました。
キャンプ飯の〆として、ラーメンやうどんを良く作っています。インスタントの味噌汁やコーンスープなども良く飲んでいます。
たまにちょっと違った汁物が欲しい…なんて思うことも良くありました。
そのために材料を持っていって作ったりしていましたが、とにかく面倒くさい！インスタントでもいい…たしかに美味い…でもこれじゃない！なんていうスタッフがおりました。
「出汁ベースのスパイスがあれば、お湯入れるだけでスープになるのでは？持ち運びも少なく済むし、１本あればなんでも作れるのでは？」
スタッフのちょっとした小言から始まった本プロジェクトは、幾多のキャンパーが満足できる代物に仕上がりました。
▼商品の詳細はこちらから▼
https://www.makuake.com/project/onegear02/
●他のスパイスには無い『自然の旨味成分』
昆布には「グルタミン酸」と「アスパラギン酸」という２つの旨味成分が多く含まれています。
これらの旨味成分は、人が「美味しい」と感じる成分はもちろんのこと、脳の活性化や、生命活動を維持するエネルギーを作り出したり、癒やし効果があります。
近年、自然派な思考に注目されており、本スパイスも化学調味料を使用しないことに徹底的にこだわりました。
自然の旨味成分のみで作ることで、本来の食材の美味しさを味わいながら昆布の旨味を感じることができる、自然派思考のスパイスです。
塩分も控えめにしており、お子様の食事にもお使いいただけます。
●昆布の旨味成分の可能性
昆布は海の中で生きており、旨味成分となる「アミノ酸」が昆布にとって生きていくために必要な成分であり、細胞によって閉じ込められているため、海水に漏れ出すことはありません。
昆布を乾燥させ、細胞内の成分を流出させやすくすることで、ダシが出やすくなっていますが、実は皆さんが普段ダシを取っている方法では、本来の旨味成分の10%も出せていません。
昆(こん)シリーズのスパイスは、昆布に含まれる旨味成分をより引き出すことが可能となった加工技術を使用し作り出された他では味わうことができない旨味スパイスなのです。
●昆布の紹介
使用している昆布は、北海道 道東産の昆布を使用しています。
香りがよく、ダシが良く出る昆布を使用することで、スパイスを更に引き立てます。
昆布の加工、スパイスの製造は、株式会社都平昆布海藻さまにご協力いただき、私達の理想のスパイスに仕上げていただきました。
▼商品の詳細はこちらから▼
https://www.makuake.com/project/onegear02/